چرا سیب نماد سلامتی است؟
- پکتین و کاهش کلسترول: سیب حاوی پکتین، فیبر محلول است که به کاهش کلسترول خون کمک میکند. پکتین از دسته فیبرهای محلول است، یعنی زمانی که مرطوب میشود، چسبنده و غلیظ خواهد شد. این ماده که در سیب به میزان کافی یافت میشود، خواص زیادی دارد. کاهش کلسترول مضر خون اولین خاصیت پکتین است. مطالعات کنترل شده مختلف نشان داده است که افزودن پکتین به رژیم غذایی منجر به کاهش متوسطی در سطح کلسترول خون میشود. علت این امر ممکن است اتصال یافتن پکتین سیب به اسیدهای صفراوی باشد که به کاهش کلسترول خون کمک میکند. البته باید توجه شود که تنها پکتین نمایانگر قدرت کاهش کلسترول سیب نیست و سیب صرف نظر از داشتن پکتین با سایر موادی که دارد، خود یک کاهنده نیرومند کلسترول است.
- سلامت روده: پکتین میتواند تعداد میکروبهای مفید در دستگاه گوارش را افزایش دهد. متخصصان خاطر نشان میدهند که باکتریهای مفید همچنین مادهای شیمیایی به نام «بوتیریت» تولید میکنند که سوختی مهم برای سلولهای دیواره رودهای است.
- حفظ سطح قند خون: قندهای طبیعی موجود در سیب به طور آهسته هضم و جذب میشوند، که برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. پس از خوردن غذا، سیب باعث افزایش آهسته در سطوح قند خون میشود. این امر نشان میدهد که سیب «شاخص گلیسمیک» پایینی دارد.
- ویتامینها و مواد مغذی: سیب دارای ویتامین C، آنتیاکسیدانها و فیتوشیمیکالهای مفید است. ویتامین C یک آنتیاکسیدان قوی است که به حفظ سلامت پوست، سیستم ایمنی، و بازسازی بافتهای بدن کمک میکند. همچنین، سیب حاوی ویتامینهای دیگری نیز مانند ویتامین A، ویتامین K، و ویتامین B6 است.
- سیب و زندگی روزمره: سیب به عنوان یک میوه قابل حمل، به راحتی در هر زمان و مکان در دسترس بوده و در زندگی روزمره ما نقش مهمی دارد. از صبحانه تا میانوعدهها، سیب میتواند یک انتخاب سالم و خوشمزه باشد.
- پوست سیب: به طور کلی، سیب با پوستش سلامتی را به ارمغان میآورد. ویتامینها و پکتین موجود در سیب بیشتر در پوست و زیر پوست آن قرار دارد. بنابراین آنهایی که میتوانند پوست سیب را هضم کنند، بهتر است که آن را با پوست بخورند و اگر میخواهید پوست آن را بکنید، بهتر است که سیب را خیلی نازک پوست کنید. این مفید بودن پوست سیب زمانی است که این میوه آغشته به واکس یا مواد نگهدارنده نباشد. حتماً سیبها را به دقت بشویید و نازک پوست بگیرید تا پکتینها و ویتامینهای آن از بین نرود.